Moelleux au chocolat et noix de pécan

Une recette toute simple qui utilise des noix de pécan (ou des pacanes, au Québec)... Si on respecte la cuisson de 8-10 minutes, on obtient une texture de brownies.

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de beurre
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
• 80 g de noix de pécan ou pacanes, émincées et quelques noix pour la décoration

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Faire torréfier les noix de pécan à la poêle (anti-adhésive), sans matière grasse.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans un récipient au micro-ondes. Mettre 1 minute à pleine puissance puis remettre par tranche de 20 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure chimique. Bien mélanger.

Incorporer doucement le mélange beurre-chocolat. Ajouter les noix de pécan en morceaux.

Verser dans des moules à muffin et recouvrir d'une demi noix de pécan sur chaque moule.
Mettre au four 8-10 minutes pour une consistance fondante. Rajouter 5 minutes pour une consistance plus cuite.