Tarte aux champignons, chèvre et poulet

Les beaux jours arrivent alors on a plus envie de manger froid... Une tarte refroidie est un repas parfait pour un dîner froid.

Je me suis inspirée de la recette de Manue, que j'ai légèrement modifiée en ajoutant des morceaux de blancs de poulet.

Ingrédients :

• 1 pâte brisé toute prête
• 500 g de champignons de Paris
• 15 g de beurre
• 1/2 bûche de chèvre
• 10 cl de crème fraîche
• 1 oeuf
• 1 cc de persil frais
• Sel et poivre du moulin
• 400 g de blancs de poulet

Ôter le pied des champignons et les couper en lamelles. Dans une grande pôele faire fondre le beurre et ajouter les champignons, les faire cuire à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, saler et poivrer, laisser refroidir. Dans une poële, mettre à dorer quelques minutes les blancs de poulet coupés en morceaux.

Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte 15 minutes avant le démoulage.

Fouetter l'oeuf avec la crème fraîche et le persil, saler et poivrer.

Poser la pâte au fond d'un moule à tarte. Mettre les champignons et les morceaux de poulet, placer des rondelles de bûche de chèvre au dessus puis répartir la préparation à base de crème fraîche.

Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit joliment dorée, servir avec une salade !

Quiche poulet - tomates séchées

Encore une recette facile à réaliser. La quiche est idéale tiède servie avec une salade ou froide (pour un pique-nique, par exemple).

Ingrédients

• 1 pâte brisée toute prête
• 4 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 100g de gruyère rapé
• 150g de dés de poulet
• une pincée de sel, poivre
• quelques herbes de provences
• quelques tomates séchées coupées en morceaux

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème. Ajouter le gruyère rapé, le sel, le poivre, les herbes, les dés de poulet et les morceaux de tomates séchées. Bien mélanger.

Mettre au four environ 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

Mini-cakes salés

Les mini-cakes sont faciles à réaliser. Avec une préparation de base, on peut ensuite les agrémenter de différents ingrédients.

Après des mini-cakes au chorizo, pistaches et noix, j'ai voulu tenter des mini-cakes aux tomates séchées, fromage frais et saucisse (diot).

Préparation de base :

• 180g 150g de farine
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile végétale (huile d'olive)
• 100g de gruyère rapé
• 1 sachet de levure chimique
• sel, poivre

Autres ingrédients :

• 1 pot de tomates séchées préparées
• 4 carrés frais 0%
• 1 saucisse diot (préalablement cuite)

Préchauffer le four à 180°C.




Dans un récipient, battre les oeufs avec l'huile et le lait. Ajouter la farine et le gruyère rapé. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates séchées et la saucisse coupées en petits morceaux. Ajouter les carrés frais.
Bien mélanger le tout pour répartir uniformément les ingrédients rajoutés.
Incorporer délicatement la levure chimique.


Verser dans les moules à mini-cakes ou moules à muffins. Et enfourner pendant 30 minutes environ.
Pour un four à chaleur tournante, 25 minutes peuvent être suffisantes.
J'avoue que cette fois, ils étaient un peu trop cuits...


Faire cuire 50 minutes environ dans un moule à cake classique.


Laisser refroidir avant de démouler.